L'arganier (argania spinosa), également appelé arbre de fer, joue un rôle primordial dans le contexte socio-économique de la région du Sud-Ouest Marocain.
L'aridité est une contrainte majeure au développement et même une politique très volontariste d'irrigation ne peut résoudre tous les problèmes. Le développement durable d'un tel milieu repose avant tout sur une gestion raisonnée des ressources naturelles, sol, végétation et eau. Or l'arganier et les arganeraies font partie des ressources naturelles que l'on doit protéger et mieux valoriser. En effet l'arganier est un arbre "multi-usages" ; chaque partie ou production de l'arbre (bois, feuilles, fruits, huile) est utilisable et est une source de revenus ou de nourriture pour l'usager.
Les populations locales ont de tout temps tiré des ressources multiples.
Du bois à l'huile d'argan cosmétique ou culinaire extraite de ses amandons, en passant par son feuillage ou la pulpe de ses fruits, toutes les parties de l'arganier ont une utilité.
Derrière l'engouement pour son huile d'argan “miraculeuse” se cachent des réalités aux facettes multiples.
Une des première, et la principale pour les populations locales, est d'apporter à l'économie un rôle important en retenant dans une région aussi aride des milliers d'individus, en contribuant ainsi à limiter l'exode rural.
En plus de son rôle économique, l'arganier joue un rôle irremplaçable dans l'équilibre écologique. Grâce à son système racinaire puissant il contribue au maintien du sol et permet de lutter contre l'érosion hydrique et éolienne qui menacent de désertification une bonne partie de la région. De plus, grâce à son effet ombrage et améliorateur du sol, il peut permettre une production agricole non négligeable dans les conditions climatiques actuelles. Enfin, de nombreux organismes vivants (faune, flore et microflore) sont directement liées à sa présence. La disparition de l'arganier entraînerait inéluctablement la disparition de plusieurs espèces, provoquant une diminution de la biodiversité dans la région, c'est à dire une réduction du patrimoine génétique, aussi bien pour l'arbre que les autres espèces animales, végétales ou microbiennes.
EXTRACTION DE L'HUILE D'ARGAN
Dans les coopératives, les femmes procèdent en général de façon traditionnelle. Le travail est manuel, répétitif, lent, certains postes sont assez pénibles (le concassage par exemple), mais c'est une activité communautaire, entièrement féminine et rétribuée de façon équitable.
Les fruits arrivés à maturation sont récoltés par battage et séchés au soleil. La pulpe est retirée et les noyaux sont brisés à l'aide de deux pierres (un marteau et une enclume).
L'etape suivante determine l'usage final du produit. L'huile d'argan alimentaire est produite à partir d'amandons légèrement torréfiés avant d'être pressés. La pâte obtenue est malaxée pour donner l'huile brute au goût de noisette. Au contraire, les amandons destinés à l'huile cosmétique ne sont pas torréfiés ce qui permet de ne pas dégrader par la chaleur les excellentes caractéristiques de cette huile.
La pâte résiduelle (le tourteau) est un aliment pour les bovins, elle contient encore beaucoup d'huile (10 à 20%).
L'huile d'argan alimentaire possède un goût d'amande grillée et une couleur ambrée, mque que l’huile d'argan vierge extra non torréfié reste quasi incolore et sans odeur.
COMPOSITION DE L'HUILE D'ARGAN
Composition moyenne simplifiée de l'huile d'argan selon le site des coopératives Targanine (targanine.com) :
- acide palmitique 12 à 13 % (huile d'olive 7,5 à 20 %).
- acide stéarique 5 à 7 % (huile d'olive 1 à 3%).
- acide oléique 43 à 49 % (huile d'olive 56 à 85 %).
- acide linoléique 29 à 36 % (huile d'olive 3,5 à 20 %).
- 0,5 à 1 % d'insaponifiable (120 à 130 mg de stérols et 60 à 90 mg de tocophérols pour 100g d'huile et alcools triterpéniques 130-180 mg pour 100g d'huile).
Cette huile d'argan possède donc une composition assez voisine de celle de l'huile d'olive, mais avec un pourcentage un peu supérieur en acide linoléique.
L'huile d'argan est assez proche des recommandations actuelles pour une huile diététique :
- 1/4 saturé (palmitique et stéarique),
- 1/4 polyinsaturé (linoléique, linolénique),
- 1/2 monosaturé (oléique).
Sa teneur en acides gras insaturés (80%) en fait une huile de type oléique-linoléique. L’acide oléique-linoléique qui la compose est dit essentiel car il ne peut donc être synthétisé par le corps humain et doit donc être apporté par le biais de l’alimentation. Par ailleurs, des spécialistes ont montré que la teneur de l’huile d’argan en acide oléique jouait un rôle important dans la réduction du taux de cholestérol dans le sang et permettait de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires.
PROPRIETES DE L'HUILE D'ARGAN
L'huile d'argan est un protecteur cutané, assouplissant les téguments, prévenant le dessèchement de la peau. Son contenu en vitamine E (tocophérol) permet de mieux lutter contre les radicaux libres en parti responsables du vieillissement de l'épiderme.
De la naissance à l’âge adulte, elle est omniprésente dans la vie des berbères, qui l’utilisent :
- chez les nourrissons et les bébés pour effectuer les massages corporels,
- pour aider à la cicatrisation des boutons de la varicelle,
- dans les traitements de l’acné des adolescents,
- chez la femme enceinte qui s’enduit le ventre pour assouplir la peau et éviter l’apparition des vergetures,
- à l’âge adulte, pour les personnes souffrant de rhumatismes qui effectuent des massages de leurs articulations (les berbères disent que cette huile permet de "réchauffer" les articulations).
Les femmes berbères l'utilisent aussi pour donner du brillant et de la tenu à leurs chevelures.
L'huile d'argan alimentaire peut être consommée fraîche, légèrement chauffée mais ne peut en aucun cas être utilisée pour les fritures.
Dans le sud du Maroc, les berbères consomment également l’huile d'argan sous la forme d’une pâte à tartiner appelée Amlou. Elle est composée d’huile d’argan, d’amandes et de miel et est servie lors du petit-déjeuner ou comme dessert après un repas. C'est un fortifiant qui était souvent consommé par les tribus de berbères qui s’apprêtaient à effectuer la traversée du désert. Cette pâte entre aujourd’hui dans la composition de nombreuses pâtisseries marocaines.
COMMENT CHOISIR SON HUILE D'ARGAN ?
Pour bénéficier des bienfaits de cette huile pour le visage, le corps et même les cheveux, il faut qu'elle ait été pressée à froid et qu'elle soit utilisée pure. Mieux vaut donc regarder l'origine et la composition (Argania spinosa) du produit.
Devant l’essor qu’a connue l’Argan au niveau international, la forte demande du marché sur ce produit et le fait qu’il s’agit d’un produit rare, on assiste depuis quelques années à la naissance d’une panoplie de « produits cosmétique à base d’huile d’Argan ». Des produits, qui n’ont parfois de lien avec l’Argan que le nom. En effet, certains produits ne contiennent en réalité que des portions très faible de l’huile d’Argan vierge. L'idéal est que les amandes contenues dans la coque du fruit soient pressées à froid et ne subissent aucune torréfaction. Si elle a été chauffée, l'huile perd une grande partie de ses propriétés.
Nos produits ne contiennent ni colorants, ni emulsifiants, ni parfums masquants ou autres additifs.
SOINS A L'HUILE D'ARGAN
Soin du visage à l'huile d'arganSoins des mains et des pieds à l'huile d'argane Soins des cheveux à l'huile d'argan Massage à l'huile d'argan Soin des ongles à l'huile d'argan Coups de soleil et peau irritée